Los camarones y las gambas parecen similares desde fuera, ya que ambos son crustáceos decápodos. Significa cualquier animal que tenga diez manos o, podemos decir, diez piernas. Además, tanto los camarones como los langostinos tienen un esqueleto externo y ambos pertenecen a la categoría de mariscos. Aunque tienen muchas similitudes, no son similares y son especies diferentes. Veamos en qué se diferencian entre sí.
Camarón
Los camarones se encuentran en agua salada y son de tamaño pequeño. Son mariscos más caros. Después de hervir, se riza el cuerpo de los camarones. Los segmentos del caparazón del camarón se superponen al primer y tercer segmento y tienen músculos blancos.
Razones de los músculos blancos en los camarones:
| Alta temperatura | : Los músculos se vuelven blancos si la temperatura es mayor o igual a 35 grados.
| Bajo oxígeno disuelto | : Si hay poco oxígeno disuelto en el agua, después de 2 o 3 días, se pueden ver músculos blancos en los camarones.
| vibriosis | : En el caso del RMS (síndrome de mortalidad por carrera), se afecta un porcentaje de músculos blancos. La cepa VH no luminiscente también causa los músculos blancos en los camarones.
| problema de branquias | : La función principal de las branquias es transferir oxígeno del agua disuelta. Si las branquias se ven afectadas, debido a la menor transferencia de oxígeno, se encuentran los músculos blancos. Los tipos comunes de problemas de branquias son branquias negras, branquias marrones, branquias rojas, branquias blancas y branquias verdes.
| Calambre corporal | : La región que tiene temperatura alta puede causar calambres corporales, lo que puede conducir al desarrollo de músculos blancos.
| Deficiencia de minerales | : Algunos minerales como el potasio y el magnesio, cuando están presentes en menor cantidad, pueden provocar músculos blancos en los camarones.
| WSSV | : El virus del síndrome de la mancha blanca afecta varias partes del cuerpo, incluidas las branquias. Si las branquias se ven afectadas, puede haber menos transferencia de oxígeno a una parte del cuerpo, que puede volverse blanca.
| IMNV | : Los virus necróticos infecciosos de Mayo también causan músculos blancos en los camarones. Algunos otros virus como PUNV y microsporidiano también se convierten en la causa de los músculos blancos.
Variedades de camarones:
| Camarones rosados: | Recibe el nombre de camarón rosado porque el color de la cáscara es rosado. El camarón rosado se encuentra en las aguas frías del noroeste del Pacífico hasta Alaska, alrededor de las aguas frías de Japón en el lado del Atlántico, y es el Atlántico norte. Además, se puede encontrar en el sur de América del Sur. Los camarones rosados tienen un maravilloso sabor dulce.
| Camarones de Roca: | Los camarones de roca se encuentran típicamente en aguas más cálidas y reciben su nombre de caparazón de roca porque el caparazón de estos camarones es muy duro, como una roca. Saben a bogavante o tienen un sabor dulce muy intenso. Son de tamaño muy pequeño.
| Camarones tigre: | Son de tamaño grande. Reciben este nombre porque tienen rayas negras en el caparazón. Los langostinos tigre se encuentran en aguas más cálidas. Se encuentran en la costa de Nigeria. Cuando se cocinan, pierden el color negro de las tiras y se vuelven rosadas como las gambas normales.
| Gambas blancas: | El camarón blanco se encuentra en el Atlántico y Nueva York. Los camarones blancos tienen una variedad de tamaños. El sabor de estas gambas blancas es dulce y suave. Después de cocido, su color se vuelve rosa pálido claro.
Langostinos
Los langostinos se encuentran en agua dulce y son de gran tamaño. La gente también cultiva camarones. Después de hervir, el cuerpo de la gamba queda recto. Los segmentos de concha de gambas se superponen en orden ascendente, como el primero sobre el segundo, el segundo sobre el tercero, y así sucesivamente. Esta acusación les da un cuerpo recto.
Variedades de gambas:
| Gambas Gigantes: | Estos langostinos son de tamaño gigante. El peso de una gamba gigante es de hasta 200 gramos.
| Langostinos tigre de mar: | Estos langostinos reciben su nombre porque tienen un color amarillo claro y tiras marrones sobre ellos. El peso de una gamba es de 30 a 40 gramos.
| Garras de tigre: | El color de los langostinos tigre es diferente al de los langostinos tigre de mar. Los langostinos tigre tienen color blanco y una franja negra sobre ellos.
| Gambas blancas: | Son de color blanco y parecen gelatina blanca. Son de tamaño pequeño.
Diferencia entre gambas y langostinos
| Camarones | Langostinos |
| Los camarones se encuentran en agua salada. | Los langostinos se encuentran en agua dulce. |
| Los camarones son más costosos. | El costo es menor que el de los camarones. |
| De tamaño más pequeño que las gambas. | De mayor tamaño que los camarones. |
| Tienen garras en dos de sus patas. | Tienen garras en tres de sus patas. |
| Su cuerpo tiene forma curvada o semirredondeada. | Tienen un cuerpo recto. |
| Los camarones llevan consigo sus huevos fertilizados con sus cuerpos. | Las gambas sueltan sus huevos en el agua. |
| El tiempo o periodo de cosecha es de 4-5 meses. | El tiempo o periodo de cosecha es de 6-8 meses. |
| El rango de salinidad del agua está entre 10 y 25 ppt. | El rango de salinidad del agua es inferior a diez ppt. |
| Prefiere una temperatura entre 26 a 32 grados centígrados. | Prefiere una temperatura entre 28 a 31 grados centígrados. |
| La transparencia del agua debe ser de 35 cm. | La transparencia del agua debe estar entre 25 y 40 cm. |
